

Ο Πέτρος Γαϊτάνος είναι ένας από τους ελάχιστους ερμηνευτές του 20ου και 21ου αιώνα που καταγράφει και επικοινωνεί – αναδεικνύει την παραδοσιακή μουσική σε συνεργασία με κάποιους από τους σπουδαιότερους μουσικούς και λαογράφους της ελληνικής παράδοσης.
Το Μάρτιο του 1998 κυκλοφορεί το άλμπουμ με τίτλο “Αγέρας, Έρωτας κι Αρμύρα – Από την Μαύρη στην Άσπρη Θάλασσα”, το άλμπουμ σύντομα αγκαλιάζεται πολύ θερμά από τον ελληνισμό, γίνεται χρυσό και στη συνέχεια πλατινένιο.
Ο σημαντικός ερμηνευτής σ’ αυτό το σημείο βρίσκεται στην αρχή της καταγραφής σε δίσκο, σπουδαίων στιγμών της Ελληνικής παραδοσιακής μουσικής. Τραγούδια από τη Μικρά Ασία, την Κωνσταντινούπολη, το Αιγαίο, τον Πόντο. Στο δίσκο αυτόν καταγράφεται για πρώτη φορά το σπουδαίο τραγούδι της Μάνας, “Η Μάννα εν κρύον νερόν”, ένα τραγούδι που τον σημαδεύει ως ερμηνευτή και που αγαπιέται πολύ ισχυρά από όλους τους Έλληνες, χαρίζοντάς του άλλη μια μεγάλη και ξεχωριστά σημαντική επιτυχία ώστε όταν το ερμηνεύει να σείονται τα γήπεδα και τα θέατρα σε όλο τον κόσμο.

Το δεύτερο CD με παραδοσιακά τραγούδια, είναι από το χώρο της Μακεδονίας. Tίτλος: “Σαν τα κρύα τα νερά”, το οποίο κάνει επίσης μεγάλες πωλήσεις.

Το καλοκαίρι του 2006 κυκλοφορεί μετά από επιθυμία χιλιάδων ποντίων το CD “Ανθεί και φέρει κι’ άλλο”, με παραδοσιακά τραγούδια του Πόντου, κάνοντας μεγάλες πωλήσεις και δημιουργώντας έτσι μια σχεδόν αποκλειστική αναφορά στην έκφραση της νέας ποντιακής μουσικής.
Καταγράφει επίσης πολλές συμμετοχές με τραγούδια της Θράκης, Κυπριακά, Κάλαντα, Μικρασιάτικα, Νησιώτικα, Ηπειρώτικα, Κρητικά κ.α.
Οι δίσκοι αυτοί αποτελούν σημείο αναφοράς στην επιστήμη της παράδοσης αφού ο Πέτρος Γαϊτάνος, ως έμπειρος και καταξιωμένος πλέον παραγωγός, συνοδεύει τις κυκλοφορίες αυτές με εμπεριστατωμένα ένθετα και συνεργάζεται με κορυφαίους μουσικούς και λαογράφους της παραδοσιακής Ελληνικής μουσικής.
Χορευτικοί σύλλογοι, σχολεία, πολιτιστικοί σύλλογοι, κοινωνικές γιορτές στην Ελλάδα και το εξωτερικό περιλαμβάνουν πάντα τις ηχογραφήσεις του σαν σημείο αναφοράς για την εκμάθηση των παραδοσιακών χορών και της μουσικής σε παιδιά και ενήλικες, εκατομμύρια έλληνες σε όλο τον κόσμο τον βάζουν στην καρδιά τους και επιλέγουν τις ερμηνείες του, ενώ χαρακτηρίζεται ένας από τους σημαντικότερους ερμηνευτές της ελληνικής παράδοσης.
Κάποια από τα σημαντικότερα παραδοσιακά τραγούδια που χαρακτηρίστηκαν με την ερμηνεία του είναι: Σ’ αγαπώ γιατί είσαι ωραία, Έχε γεια Παναγιά, Ρουμπαλιά γαρουφαλλιά, Αρχοντογιός παντρεύεται, Μήλο μου κόκκινο, Η μάνα εν κρύον νερόν, Στο `πα και στο ξαναλέω, Τζιβαέρι κ,α.